怎么用电饭煲做蛋糕(如何用电饭煲制作松软蛋糕？)

# 怎么用电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕是一种简单又美味的家庭烘焙方法，不需要专业的烤箱，只需一个电饭煲就能轻松制作出松软可口的蛋糕。本文将详细介绍如何用电饭煲制作松软蛋糕，包括所需材料、步骤和注意事项，帮助您轻松掌握这项技能。

## 所需材料

在开始制作蛋糕之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 白糖：100克

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 盐：1/4茶匙

## 准备工作

在开始制作蛋糕之前，我们需要做一些准备工作：

1. 将鸡蛋从冰箱取出，放置在室温下回温。

2. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，过筛备用。

3. 将电饭煲内胆清洗干净，擦干水分，涂抹一层薄薄的植物油，以防止蛋糕粘锅。

## 制作蛋糕糊

接下来，我们将按照以下步骤制作蛋糕糊：

### 分离蛋黄和蛋白

首先，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。蛋黄放入一个较大的碗中，蛋白放入另一个干净的碗中。

### 制作蛋黄糊

1. 在蛋黄碗中加入30克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至白糖完全溶解。

2. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

3. 将过筛的低筋面粉、泡打粉和盐加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直至无干粉颗粒。

### 打发蛋白

1. 在蛋白碗中加入剩余的70克白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出尖角。

2. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

## 倒入电饭煲

将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震几下，排出气泡。

## 烘焙蛋糕

1. 将电饭煲内胆放入电饭煲中，选择“蛋糕”或“煮饭”功能，开始烘焙。

2. 烘焙过程中，注意观察电饭煲的指示灯，当指示灯跳至保温状态时，用毛巾盖住出气孔，继续保温20分钟。

3. 保温结束后，再次选择“煮饭”功能，继续烘焙20分钟。

## 完成蛋糕

1. 烘焙结束后，用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘附物，说明蛋糕已经熟透。

2. 将电饭煲内胆倒扣在盘子上，轻轻拍打几下，蛋糕就会脱落。

3. 将蛋糕放在烤网上晾凉，然后切块享用。

## 注意事项

1. 鸡蛋要新鲜，且在室温下回温，这样更容易打发蛋白。

2. 蛋白和蛋黄糊混合时，要轻轻翻拌，避免消泡，影响蛋糕的松软度。

3. 电饭煲内胆要涂抹一层植物油，防止蛋糕粘锅。

4. 烘焙过程中，注意观察电饭煲的指示灯，及时调整烘焙时间。

5. 烘焙结束后，用牙签插入蛋糕中心，检查是否熟透。

通过以上步骤，您可以轻松用电饭煲制作出松软可口的蛋糕。这种方法简单易学，适合家庭烘焙爱好者。希望这篇文章能帮助您掌握电饭煲做蛋糕的技巧，让您在家也能享受到美味的蛋糕。